芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的。傳統工藝采用磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用在餐飲食品業中。現代生產芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉產品為了在食品里體現芝士色澤，而人為添加了色素，因此呈黃色或桔黃色。