外觀：米黃色結晶顆粒或粉末。
溶解性：極易溶于水，略溶于酒精，不能夠溶于乙醚。

用途：
1. 用作鋼鐵表面清洗劑、玻璃瓶專用清洗劑。
2. 用作水泥摻合劑，水泥中添加一定數量葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，例如添加0.15%的葡萄糖酸鈉,可將混凝土的初凝固時間延10倍以上,也就是將混凝土的可塑時間從幾小時延長至幾天,而不影響其牢度。
3. 用作水質穩定劑，由于葡萄糖酸鈉具有優異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質穩定劑，例如作為石油化工企業循環冷卻水系統，低壓鍋爐，內燃機冷卻水系統等處理藥劑。