形態(tài)特征
板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。我國(guó)一般分為2種：******板栗和雜交改良板栗。我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)大、味甜、抗病性強(qiáng)被我國(guó)廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹(shù)高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹(shù)都結(jié)有可食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1~7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。
栗子，落葉喬木，高15~20m。樹(shù)皮深灰色；小枝有短毛或散生長(zhǎng)絨毛；無(wú)頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長(zhǎng)橢圓狀披針形，長(zhǎng)8~18cm，寬4~7cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘売袖忼X，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長(zhǎng)單毛，側(cè)脈10~18對(duì)，中脈有毛；葉柄長(zhǎng)1~1.5cm，有毛；托葉早落。
花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長(zhǎng)15~20cm，雄花萼6裂，雄蕊10~12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2~3朵生于一有刺的總苞內(nèi)。雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1~2枚胚珠，僅1枚發(fā)育，柱頭頂生，點(diǎn)狀。
殼斗球形，直徑3~5cm，內(nèi)藏堅(jiān)果2~3個(gè)，成熟時(shí)裂為4瓣；堅(jiān)果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2~3cm。花期5月，果期8~10月。
育苗方法
主要有播種育苗和嫁接繁殖2種：
(1)播種育苗要
求采集飽滿的堅(jiān)果并且必須采集產(chǎn)量高、堅(jiān)果大、連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)的單株。種子的處理關(guān)鍵是保濕(濕沙的飽和含水量50%一70%)、低溫(1一4℃為宜)和通氣三要素。當(dāng)土壤溫度達(dá)12℃以上時(shí)為適宜播種時(shí)間。點(diǎn)播，育苗密度為15cm X 40cm，一般用種量為900一1000kg/公頃.
播種后要注意防鼠、免危害。出苗后，要及時(shí)灌水、松土、除草及金龜子和立枯病、白粉病等病蟲(chóng)害的防治。
(2)嫁接育苗
砧木選用本砧作砧木。板栗的嫁接，一般均采用枝接的方法。枝接前，接穗要經(jīng)蠟封處理，枝接的方法包括劈接、舌接、插皮接和腹接等。
生長(zhǎng)環(huán)境
板栗對(duì)氣候土壤條件的適應(yīng)范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5~21.7℃，若溫度過(guò)高，冬眠不足，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，氣溫過(guò)低易使板栗遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，又怕雨澇的影響。如果雨量過(guò)多，土壤長(zhǎng)期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長(zhǎng)。因此，在低洼易澇地區(qū)不宜發(fā)展栗園。
板栗對(duì)土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5~6的微酸性土壤生長(zhǎng)，因?yàn)槔鯓?shù)是高錳植物，在酸性條件下，可活化錳、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區(qū)處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7~14.1℃，年降水782~946毫米，比較適宜栗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。
板栗花期5～6月，果熟期9～10月。
板栗雄花開(kāi)放過(guò)程大致可分為花絲露出、花絲伸直、花絲裂開(kāi)和花絲枯萎4個(gè)階段。整個(gè)開(kāi)花過(guò)程約10~15天左右。在一個(gè)雄花序上總是基部的雄花先開(kāi)，逐漸向上延伸，先后相差約15~20天，帶有雌花的花穗比單雄花的花期晚5~7天左右。
雌花沒(méi)有花瓣，觀察雌花開(kāi)放過(guò)程主要以柱頭的生長(zhǎng)發(fā)育情況為標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)花過(guò)程可分雌花出現(xiàn)、柱頭出現(xiàn)、柱頭分叉、柱頭展開(kāi)、柱頭反卷5個(gè)階段。從柱頭分叉到展開(kāi)，這段時(shí)期柱頭保持新鮮，柱頭上絨毛分泌沾液大約15天左右。這是授粉的主要時(shí)期，此時(shí)氣溫高、光照充足，有利于板栗授粉受精，相反影響板栗產(chǎn)量。
栽培技術(shù)
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中***有“燕，秦千樹(shù)栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說(shuō)燕文侯日：南有碣石雁門(mén)之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說(shuō)。西晉陸機(jī)為《詩(shī)經(jīng)》作注也說(shuō)：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也。”由此可見(jiàn)，中國(guó)的勞動(dòng)人民早在4000多年前***已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，廣西平樂(lè)、安徽金寨、河北(興隆-2006年，在國(guó)家林業(yè)局******批“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”評(píng)審過(guò)程中，興隆被命名為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”；遷西-板栗生產(chǎn)基地，寬城滿族自治縣-板栗生產(chǎn)基地)、山東(郯城板栗）、湖北（羅田、英山，麻城(鹽田河）、信陽(yáng)羅山、信陽(yáng)光山、信陽(yáng)平橋區(qū)、陜西鎮(zhèn)安等皆為******的板栗產(chǎn)區(qū)。
豐產(chǎn)栽培
板栗原產(chǎn)中國(guó)，與棗桃杏李同為中國(guó)古代五大名果之一，也是世界******的干果樹(shù)種。栗實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，淀粉60~71%，糖份7~23%，蛋白質(zhì)5.7~10.75%，脂肪2~7.4%，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
板栗在中國(guó)分布地域遼闊，北起遼寧的鳳城，約北緯40°30′，南至海南島約北緯18°30′，低海拔不足50米的沿海平原，如山東郯城、江蘇新沂、沐陽(yáng)等地，高海拔分布為2800米，如云南的永仁、維西。板栗為喜光樹(shù)種，尤其開(kāi)花結(jié)果期間，光照不足易引起生理落果，如長(zhǎng)期遮蔭會(huì)使內(nèi)膛樹(shù)葉發(fā)黃，枝條細(xì)弱甚至枯死。
年平均溫度10.5-21.8℃均適宜，高溫不超過(guò)41.6℃，低溫不低于零下24.5℃。 板栗對(duì)濕度的適應(yīng)性較強(qiáng)，一般在年降水量1000mm以上，年降水量500－2000mm均可栽培。
板栗對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適宜在土層深厚、排水良好、地下水位不高的砂壤土上生長(zhǎng)，土壤腐殖質(zhì)多有利菌根生長(zhǎng)，以PH值5~6為宜。
