一、采摘：采摘香菇時，可以用手指鉗住菇柄根部，輕輕的旋起即可。注意不要碰傷未成熟的菇蕾，并且盡量使菌蓋邊緣和菌褶保持原貌，既要把香菇完整地摘下來，又不可撕破菇木樹皮或菌棒。
二、清洗：用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗凈即可。
三、放置托盤：把香菇均勻的放置到托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘干不均勻的情況，然后推進西部大旗香菇烘干房內進行烘干。
四、烘干時注意事項：
1、升溫和降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量；
2、溫度不應超過65度，過高會燒焦；
3、把香菇水分含量大且厚的放在上層，利于蒸發；
4、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥保存，防止回潮。
5、合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味，菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
西部大旗香菇烘干房可適用于：平菇、杏鮑菇、金針菇等菇類，蔬菜脫水，水果類產品、核桃、板栗、掛面、中藥材、干果堅果、枸杞、木耳、肉制品、紙品、木材等的烘干干燥。西部大旗通過在不同實踐中的應用，積累了豐富的烘干項目經驗，保證不同物料在烘干過程中的色澤、外觀，為客戶節省成本，提高收入，深受用戶的喜愛。
