開火鍋店關于市場的劃分：
1.要求
a、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場；
b、具有可操作性,如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；
c、具有穩定性,市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領市場。
2.種類
a、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
b、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
c、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
d、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
作為火鍋市場上一個強有力的品牌，四川萬高達味在近幾年的成長中厚積薄發。不僅收獲了各地火鍋餐飲老板們的青睞，而且也成功地積累了豐富的行業經驗。所以，想要尋求火鍋連鎖底料供應合作伙伴，萬高達味必然能夠為我們的火鍋餐飲老板提供多有利的保障。