綿陽米粉為何如此受大眾喜愛呢？根據小編多年吃米粉的經驗，總結出了其原因。

　　1、出餐快

　　作為早餐，出餐速度很重要。米粉本就是半熟品，操作間燒一鍋滾燙的高湯，抓一把泡在冷水中的米粉，放入竹簍，在高湯中燙十幾秒，裝碗，澆料，出一碗的時間只需一分鐘。

　　綿陽的米粉店一般從早上七點營業到中午十二點，每桌的翻臺率特別高。綿陽人吃米粉有約定俗成的習慣：自覺排隊點餐、付款、自助放料、自助取餐，規范的就餐秩序提高了用餐效率。

　　2、口味豐富

　　吃米粉的流程：首先要選擇湯頭：一般分為清湯（雞湯、筍子、丸子）、紅湯(牛肉，肥腸)、清紅湯對澆；再選擇配料：海帶、豌豆、筍子等，以上由老板放。

 

　　3、大眾化

　　隨便進一家米粉店里，同一張桌子上可能坐著各行各業的人。人雖然雜，也相互不認識，但你也并不會感到突兀。一兩6元、二兩7元、三兩8元的價格很平價，大眾都消費得起。一碗米粉面前，人人平等。

　　4、味美配料足

　　爽滑的鮮米粉在熱鍋中燙熟，澆上兩勺精心熬制的鮮湯，碼上牛肉、肥腸或雞肉，在出餐口自助加放蔥花、韭菜、香菜、芹菜、酸菜、小米辣，還有四川本地人喜歡吃的折耳根。搭配好這些配料，一碗香氣撲鼻的米粉的就可以吸溜吸溜地進肚，怎一個爽字了得！