據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷介紹,今年是我國(guó)方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年。至2016年底,以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等三個(gè)重要行業(yè)為主體,我國(guó)方便食品行業(yè)已擁有1802個(gè)規(guī)模以上企業(yè),3915.1億元的產(chǎn)值。

從2011年至2016年,方便食品規(guī)模企業(yè)總數(shù)增加80.3%。隨著消費(fèi)的升級(jí),人們對(duì)健康的追求,對(duì)方便食品行業(yè)的影響越來(lái)越明顯。為此,越來(lái)越多企業(yè)開(kāi)始緊貼“健康、營(yíng)養(yǎng)”潮流,用新工藝的突破兼顧了營(yíng)養(yǎng)與美味。如蕎麥粉、青稞粉、南瓜粉等開(kāi)始廣泛應(yīng)用,使得在產(chǎn)品中添加雜糧及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分正成為新的趨勢(shì)。同時(shí),產(chǎn)品尤其是方便面在降油、減鹽的控制方面努力。
產(chǎn)品食材的選擇為嚴(yán)格,產(chǎn)品整體向中高檔發(fā)力,企業(yè)創(chuàng)新也加注重包裝與口感。萬(wàn)高達(dá)味食品有限公司是一家集定制、生產(chǎn)、批發(fā)、貼牌代加工為一體的方便面調(diào)料、方便食品生產(chǎn)廠(chǎng)家。萬(wàn)高達(dá)味方便面、方便粉絲調(diào)料采用低壓真空濃縮技術(shù)的湯包,努力還原家常味道。
此外,跟隨方便食品發(fā)展新趨勢(shì),香精調(diào)味料創(chuàng)新產(chǎn)品輕加工、輕調(diào)配,保留原味。調(diào)配上也加講究順勢(shì)、均衡,并對(duì)食物原香色澤風(fēng)味給予保留。

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