通常，在大多數人的腦海中浮現的一定是“四川”、“長沙”、“貴州”這些地區。但是今天要介紹的是“新疆”，一個仿佛跟吃辣完全不沾邊的城市，卻是硬生生的把我辣哭了。

　　其實在新疆，大盤雞也不是所有人都愛吃。

　　人們對于新疆美食的認知也大都停留在“大盤雞”、“烤包子”、“羊肉串”和“烤馕”，看看綿陽遍地的新疆大盤雞店，就知道中原地區的人有多愛這口兒。

　　以前時常被在新疆讀書的朋友安利新疆拌米粉，他說：“你要是想結交一位新疆的漂亮丫頭子，一定要學會炒米粉。”

　　頭一次在綿陽吃新疆拌米粉，也是無心之舉。在看到暗紅的油光和非常濃郁的辣椒醬，不經意間你會以為是某種四川小吃。

　　如果瘋狂烤翅的BT辣，是辣的嘴唇發疼，那新疆拌米粉的威力，就如同在口腔里炸了兩盒禮花。

　　你不知道自己吃的到底是辣醬還是你的鼻涕泡，更不知道自己為什么要讓舌頭經歷“洗禮”。只有當你后來在馬桶上久坐不起瘋狂發泄時，才開始思索新疆民歌所唱的“花兒為什么這樣紅”。

　　有些無辣不歡的小伙伴，草率地認為自己挑戰過BT辣的烤翅、加麻加辣的重慶火鍋、滿碟干蘸料的麻辣牛肉、和雙倍辣度的湖南米粉，便對新疆拌米粉不屑一顧。

　　匱乏的詞語并不能描繪它的全部威力，唯有帶著你的朋友們親身嘗試一下，眼看著他們被辣的齜牙咧嘴、氣喘吁吁時，你就可以在一旁幸災樂禍地說：“看，我說了吧，這個非常辣的嘛”。

　　中國的美食家（吃貨）為了美食就是愛追求新鮮感，從瑞典鯡魚罐頭到印度湯圓、從柳州螺螄粉到新疆炒米粉，只要是能觸動感官的食物，吃貨們就會樂此不疲的尋找與嘗試。