定人駐場 24小時全程監督

　　70萬份餐包食品安全如何保證？

　　慶祝新中國成立70周年系列活動中，有一群人無論是在閱兵及聯歡活動訓練期間，還是在慶祝活動三次演練及正式活動期間，接受了一次次特殊的檢閱，不能有絲毫失誤。他們，就是負責食品安全保障的北京市市場監督管理局工作人員。

　　“為了讓大家吃得健康營養，吃得安全放心，我們對各個食品供應企業、餐包供應企業實施定人駐場式食品安全保障。”市市場監管局有關負責人介紹，累計出動4500余人次監督供應企業發貨。在慶祝活動三次演練及正式活動期間，累計保障近70萬份餐包、2800份茶歇及27萬瓶礦泉水食品安全。

　　70萬份餐包如何保證食品安全萬無一失？市市場監管局組織了一支約100人的監管執法隊伍，對各個食品供應企業、餐包供應企業實施定人駐場式食品安全保障。針對生產型企業，從原輔料采購驗收記錄、原輔料檢驗合格投入使用、原輔料使用臺賬、生產工藝執行、生產過程質量控制、貯存、留樣等7個關鍵控制點對生產供應單位進行監控，檢查“專用原料、專人負責、專線生產、專庫存放”落實情況等。

　　工作中，供應企業每次發貨時，無論是正午還是凌晨，市市場監管局的監管人員均在現場監督企業專車配送、密閉配送、鉛封配送、專人押運情況，并填寫《食品(食用農產品)安全監控流轉單》，確保食品生產全鏈條可追溯安全監管。針對慶祝活動三次演練及正式活動期間所用餐包、茶歇及礦泉水，同樣采用逐一批次監督抽樣方式，統一送市食品安全監控和風險評估中心檢驗。為此，市食安中心設立綠色通道，縮短檢測周期，做到*時間檢測、*時間通知。

　　為確保供應閱兵及聯歡活動訓練基地食品安全，市市場監管局還對供應基地的食品開展風險監測，統一送市食安中心檢驗。

　　文/本報記者 王薇

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