在買不銹鋼的過程中不難發現，目前市面上的不銹鋼保溫杯又分為304不銹鋼和316不銹鋼。甚至外觀一模一樣的保溫杯，都有304和316兩個可選項。其中316不銹鋼的價格要比304的貴一些，有些甚至貴了將近一半。
從價格來看，肯定是316不銹鋼更勝一籌。但我們不僅要買好的，更要買實惠的。當304不銹鋼保溫杯遇到316不銹鋼保溫杯時，哪個更值得買呢？首先我們搞清楚，什么是不銹鋼。
什么是不銹鋼？不銹鋼就是不生銹的鋼？
不對，不銹鋼不僅不會生銹，還要耐酸腐蝕。不銹鋼的全稱，就叫“不銹耐酸鋼”。不銹鋼也是有配方的，里面除了鐵以外，還會有許多其它的東西，比如鉻、鎳、氮等。這些添加物的成分不同、比例不同，得到的不銹鋼的耐酸腐蝕能力也不同。很多人都說過，自己見過生了銹的不銹鋼——它為什么會生銹呢？就是因為被酸腐蝕了（被酸腐蝕后的生銹，在外觀上和被水腐蝕后的生銹一樣），比如酸性的雨水。

為了區分不銹鋼耐酸腐蝕能力的強弱，人們給不銹鋼規定了相應的牌號。其中304和316，就是不銹鋼的牌號。

304不銹鋼和316不銹鋼

前文中我們也說過了，這兩個牌號的不銹鋼相比，316不銹鋼的質量要更好一點——再結合上文我們知道，所謂的“質量好”，就是指不銹鋼的耐酸腐蝕能力更強。

其實在國標中早就有關于對食品接觸類不銹鋼耐腐蝕能力的要求，只不過標準中并沒有出現明確的牌號，而是以各種實驗數據代替的。把這個標準套用到各個牌號中發現，奧氏體304不銹鋼，就是剛剛符合這種標準的不銹鋼。

因此，304不銹鋼又有“食品級不銹鋼”之稱。看到這里恐怕大家都明白了：這個稱謂，只是個江湖諢號。至于各種“食品級不銹鋼”的鋼印，也都是沒有法律意義的。

既然304不銹鋼都能接觸食品了，那比它的耐腐蝕能力更強的316不銹鋼，自然也能接觸食品。畢竟國標中規定的只是接觸食品用不銹鋼的低限制。

說句題外話：還有一套國標，規定的是醫用不銹鋼的耐腐蝕能力。把那套標準套用到不銹鋼牌號中去，就發現低標準是316不銹鋼。所以醫院里那些手術刀，常見的材質就是316不銹鋼。

保溫杯選擇哪種不銹鋼？

回歸正題，保溫杯的材質到底是選擇304不銹鋼好呢，還是選擇316不銹鋼好呢？這主要看用途。

304不銹鋼對于盛放一般食品來說，已經足夠了。什么叫一般食品呢？就是柴米油鹽醬醋茶。如果你的需求僅僅停留在這個階段，那選擇價格更低的304不銹鋼就夠了。

如果需要盛放一些酸性更強的食物，則建議選擇316不銹鋼。什么樣的食物屬于這一類呢？比如碳酸飲料、奶制品等等。

也正因為如此，我們平時見到的餐具中，往往只有水杯中會有316不銹鋼這種選項。其它的什么鍋碗瓢盆，甚至燒水壺、保溫壺，多數都是304不銹鋼。就是因為后面這些餐具，不太容易接觸到那些強酸性食物。