果農務果***關心的焦點無非是花繁、果大、色紅、效益高。要得心想事成，那么首先就要了解。一個是花是怎么形成的，以便采取措施，使蘋果多成花，二一個就是果子要大要紅，就要了解果子是怎樣生長的，摸清了果子生長特性，以便采取措施使它長得又大又紅，商品率高。

　　一、花是怎樣形成的（分化）

　　有人問，啥叫花芽分化，簡單的說就是要把葉芽轉化成花芽。

　　花是豐收的基礎，沒有花，就談不上效益。有專家認為，只要條件適宜，全年都可成花。但一般來講，蘋果的花芽分化是從5月份開始，但集中分化期在6-8月份，8月份以后至落葉前為花芽分化緩慢期。

　　花芽在分化過程中，它是分三個時期進行的，即：生理分化期，形態分化期和性細胞形成期。

　　1、生理分化期：就是指芽內的生長點由葉芽生理狀態轉化為花芽生理狀態。

　　2、形態分化期：是指葉芽生長點的組織形態轉向花芽組織形態，也就是花的所有器官的原始體形成的過程。

　　3、性細胞形成期：性細胞的形成不是在當年而是在第二年春季樹體發芽以后至開花前這段時間進行的（就是所謂花芽分化的花期性），此期主要是花粉和胚珠的分化和發育。

　　了解了花的形成過程，那么就要給果樹一定的條件，來促使它多成花，成優質花。

　　采取措施，使樹體要處于停長后40-45天，采取環割等強迫性措施，成花率******（指幼樹、旺樹），但盛果期樹一般停長較早，營養積累多，不必環割。

　　1、在陜西關中一帶，蘋果樹新梢的(指實土)中短枝和葉叢枝一般都在4月的20號左右陸續停長，以此往后推40-45天，就是6月5號左右，所以幼旺實土樹在6月5號左右采取環割等強迫性措施，可使各類枝芽都處于停而眠狀態，才能多成花。

　　2、豐實的營養物質的積累

　　要把一個葉芽轉化成花芽，那么就必須要有比建造葉芽更豐實的營養物質，這些物質主要包括：

　　結構物質—碳水化合物，含氮化合物和蛋白質。

　　能源物質—糖類、脂肪、淀粉等。

　　遺傳物質—核糖核酸和去氧核糖核酸。

　　以上物質中，適量的氮素和充足的碳水化合物是花芽分化的重要物質基礎。（花前施氮就是這個道理）

　　3、內源激素平衡

　　大家都知道，植物旺長要噴矮壯素，植物體弱要噴尿素，那么要使蘋果多成花，就必須調整內源激素的平衡。赤霉素，生長素利于營養生長，就得控制氮肥和水分。細胞分裂素和脫落酸利于成花，就得想法提高細胞分裂素和脫落酸的含量，增施磷鉀肥。

　　了解了激素對成花的影響，對我們在生產實踐中有著重要的指導意義。

　　據專家研究認為：抑制成花的激素主要來自種子中的赤霉素，所以在生產中，除了營養調整外，還要特別注意疏花疏果。大年樹次年沒花，就是因為赤霉素含量高。

　　4、環境影響

　　適度干旱，可提高芽生長點中細胞液的濃度，有利成花，但過于干旱，還得適量澆水，提高葉片光合效能。

　　二、果實是怎樣生長的，怎樣才能長的又大又紅。

　　果子的生長可分為三個時期，即：蛋白質營養期，淀粉營養期和糖營養期

　　1、蛋白質營養期：

　　花芽在萌芽后到開花前完成了性細胞和胚珠的分化和發育過程以后，即進入細胞分裂階段，（開花期）果實的生長發育主要依靠細胞分裂和細胞體積的增大來完成的，此期正是花粉成熟和花粉管伸長及細胞分裂的旺盛階段。從開花前開始到開花期短短幾天內一個米粒大小的幼果，內細胞可分裂200萬個左右，授粉受精后到果子成熟，一個果子內的細胞可高達4000萬個。此期為果條件不能滿足，勢必影響果個的增大。氮素可以促進花粉及花粉管的伸長以及細胞的分裂和蛋白質的合成，特別是樹體貯藏的含氮有機物對細胞的分裂尤為重要。所以此事氮素在果實一生的生長中起著至關重要的作用。果子能分裂出以上細胞數，那么你的果子就大個已定，當然疏花疏果及施肥等一系列的其他措施要緊密配合。（氮肥必須在開花前半月施入）

　　有些果農盲目施肥，有些甚至是逆向施肥，該施氮肥他施磷肥，該施鉀肥他施氮肥，其結果事與愿違。

　　2、淀粉營養期

　　這一時期（7月份以后）應及時追補磷素肥料（磷是細胞原生質，細胞核，各種酶及維生素的主要成分，促進碳水化合物的運輸），以保證果實中的蛋白質能充分地向淀粉轉化和果實的膨大。

　　好多果農認為氮肥是速效肥料，能長個，以致在這個時期向果樹偏施氮肥，這證號犯了逆向施肥的極大錯誤，反而使蛋白質難以轉化淀粉，使果子澀苦而難著色。

　　3、糖營養期

　　這一時期（8月底以后）正是果實中淀粉向糖化，著色和膨大轉化階段，要及時補以充足的鉀元素，鉀能促進細胞增大和著色。

　　所謂3氮6磷7月鉀，都必須在需肥臨界期前施入，使各元素能在各需肥高峰期能被充分利用。