健康問題一直是食品質量的重要問題。如同地溝油一樣，有一些不良廠家想保證大米的色澤，甚至會給大米拋光打蠟。怎么去監督這個流程？其實是很難的，大多數消費者見證的都是成品。

　　這也是智能無人碾米機獨特的點，與傳統的超市售米不同，也與傳統的自助售貨機直接售貨不同。無人碾米機售的是一個“動詞”，一個“過程”，智能無人碾米機和恒溫倉類似，擁有智能恒溫保鮮柜，可以自動調節溫度保存新鮮稻谷。
果有消費者需要，可以智能選米-選擇米的品種，然后下單、付款。在后臺碾米機開始工作，從稻谷脫殼到出米僅需一分鐘。而依靠智能無人碾米機可以對稻谷實現不同程度的加工，使得加工出的現碾米保留胚芽等富含營養的成分，杜絕“陳米”問題，保證營養和大米的新鮮口感。

大米在新鮮的胚芽狀態下，各種營養成分的留存率比普通的要高得多，以這種方式，讓營養成分留存。能看得見，摸得著又綠色健康，在社區零售中格外受人喜愛。隨著人們對“鮮食”得越來越熱衷，這種現碾現賣的售賣模式突破常規，會更貼近“原始健康”的有機生活。

　　安全與健康，智能與零售，擺脫了傳統碾米設備笨重、效率低、操作復雜，又沒有擺脫“原始”的天然，這種智能碾米機，米“鮮”，市場也“鮮”。