紅瑤雞原是散養群種,產于深山老林中,直到好獵的白褲瑤族進山居住后,將它們捕獵回來當作生活食物之一,同時把部分活雞挑選留下來進行馴化繁育,慢慢發展成為今天這一品質優良、品味獨特的瑤雞。其主要特點如下:
1、瑤胞馴養瑤雞以在房前屋后、林中溪邊自然放養或以隨耕放養為主,食料來源全部是各類昆蟲、野生植物種籽、野菜、鮮嫩草和部分玉米。
2、瑤雞外形秀美,公雞毛色以金黃色、棕紅色、黃黑色居多,主尾羽毛為墨綠色;母雞以麻黃色、土黃色居多,主尾羽毛為黑色。瑤雞經3-4個月即可養成上市。瑤雞中烏骨雞約占有40%以上。