英文名叫〝Sichuan pepper〞
說到“蜀椒”，很多人會想到四川，在這里要特別注意的是現(xiàn)在我們講到〝蜀〞不單指四川，在古代蜀地包括現(xiàn)在的四川省、重慶、貴州、云南與湖北西北部。青花椒為什么被稱為“蜀椒”，這個名稱來自于三皇五帝時期，神農(nóng)與青花椒有著一段不為人知的傳說。
青花椒的前世今生
三皇五帝時期，有一對美貌英俊的年輕夫妻。男的叫椒兒，年方二十，是個勤快的人；女的叫花秀，年方十八，他倆每天起早貪黑，風里來雨里去，在田野耕耘，晚上在一塊紡線織布，形影不離，生活過得十分美滿。
有一年，神農(nóng)到臨江察訪庶民生活，花秀當聽到神農(nóng)要吃庶民的家常便飯時，她非常激動，花秀很有把握地轉臉對著椒兒說：“去準備香料，定讓大家吃了還想吃呢！”花秀細心地把家常便飯煮好后，就叫椒兒端上餐桌，請神農(nóng)用飯。
神農(nóng)剛入座，一股芳香醇麻氣味就撲鼻而來，接著花秀把卷好青椒絲的蕎麥面攤餅雙手貢給神農(nóng)，神農(nóng)接過后舒心地吃了起來，花秀又盛了一碗小白菜、紅蘿卜湯放到神農(nóng)面前，
又是一股清香味直往鼻孔里鉆。“這飯煮得好，好吃極了！”神農(nóng)邊吃邊稱贊，然后又問，“這是誰煮的？這么香，里面加的是什么？”
接著花秀和椒兒出現(xiàn)在神農(nóng)面前，“飯里面放的香料是我們從山上一種“寶樹”上采回曬干磨成細末做的，這是提味的好香料呢！”
神農(nóng)提到：“明日上山看一看這‘寶樹’去。”
第二天，神農(nóng)在地方官等人的陪同下上了山，漫山遍野生長著枝翠葉茂的“寶樹”，遍地都是香氣，使人心曠神怡。
神農(nóng)是因嘗百草而出了名的，他走到“寶樹”跟前，對樹做了一番細致的觀察，還向在場的百姓詢問了一番寶樹的情況。他隨手摘了一粒青色的果實放進嘴里，醇麻味很快散發(fā)開來，向喉嚨竄去，他就拿事先準備好的涼開水將果粒沖到肚里，不一會兒他感覺到脾胃發(fā)熱、 胃氣上沖， 他連連點頭說：“這不僅是個‘寶樹’，它還是一種能醫(yī)病的良藥??！”
神農(nóng)臨走時，招來了在臨江的地方官、百姓及花秀和椒兒，發(fā)布了詔書：“把山上生長的‘寶樹’用花秀和椒兒一對勤勞夫妻名字的字‘花’和‘椒’及其色為“青”，命名為‘青花椒’，代代相傳，為民造福。”青花椒由此得名。
而神農(nóng)嘗入肚中后感受到的脾胃發(fā)熱，胃氣上沖正是青花椒的作用，在《本草綱目》中記載“花椒，純陽之物，散寒除濕，補右腎命門，止泄瀉。”用花椒寒濕腹瀉古已有之，而如今，青花椒更是媲美黃金，其因在于青花椒含有豐富的阿爾法—亞麻酸。