1、 集中采購(gòu)生產(chǎn)保障產(chǎn)品質(zhì)量。中央廚房的好處就是通過集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，中央廚房利用集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，穩(wěn)定的原材料采購(gòu)和良好的物流體系能更好地原料的新鮮與安全。統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送保障了產(chǎn)品在到達(dá)用戶手中時(shí)高度統(tǒng)一。不僅原材料有保障，工作人員也能更方便的統(tǒng)一管理。中央廚房采用較大的操作間，使得各個(gè)功能區(qū)分工明確，避免了交叉污染。整個(gè)生產(chǎn)流程可以統(tǒng)一控制，了產(chǎn)品質(zhì)量。

中央廚房的出現(xiàn)為很多餐飲行業(yè)節(jié)省了很多成本，達(dá)到利益的化。但是正是因?yàn)樗墓?yīng)面非常廣，所以食品安全顯得非常重要。中央廚房的設(shè)計(jì)建造也要遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這樣既能提升服務(wù)水平，保障安全，又能節(jié)省成本，創(chuàng)造利潤(rùn)。

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