1.什么是飲食業油煙凈化器？

油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。

2.為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開業？

（1） 環保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和

環境保護城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍；嚴格禁止

油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化

裝置。排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)；

（3）根據區城市管理機制考核標準，環境保護管理第三條：餐飲場所未安裝油

煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進行。

3.油煙對環境對身體危害大

飲食業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆

粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“強力吸煙”煙霧到

達呼吸道深部的危險因素。油煙的強吸收性及黏性對周圍環境（包括人群、建筑

物等受體）的影響很大，據研究表明：飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣

污染源。