1.什么是飲食業(yè)油煙凈化器？

油煙凈化器是指烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。

2.為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開(kāi)業(yè)？

（1） 環(huán)保部嚴(yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和

環(huán)境保護(hù)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止

油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化

裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483－2001)；

（3）根據(jù)區(qū)城市管理機(jī)制考核標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境保護(hù)管理第三條：餐飲場(chǎng)所未安裝油

煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進(jìn)行。

3.油煙對(duì)環(huán)境對(duì)身體危害大

飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆

粒物）的主要來(lái)源之一，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“強(qiáng)力吸煙”煙霧到

達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素。油煙的強(qiáng)吸收性及黏性對(duì)周圍環(huán)境（包括人群、建筑

物等受體）的影響很大，據(jù)研究表明：飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣

污染源。