草酸是一種有機物，化學式為H?C?O?，是生物體的一種代謝產物，二元弱酸，廣泛分布于植物、動物和菌體中，并在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量高，由于草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。其酸酐為三氧化二碳。英文名：Oxalic acid;Ethanedioic acid
別稱：乙二酸        化學式：H2C2O4      分子量：90.03       CAS號：144-62-7      熔點：101～102℃       水溶性：溶于水          密度：1.653g/mL

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