純堿是重要的化工原料之一，廣泛應用于化工、玻璃、冶金、造紙、印染、合成洗滌劑、石油化工、食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等工業(yè)，用量大，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。                                                                                     用途：                                                                                                                                                                                                                      
 首先：發(fā)面。食用純堿在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，使得面團發(fā)起后變酸，因此必須加堿（當然就是食用純堿啦）中和，才能制作出美味的面食； 

第二招：清潔。平日里茶杯、茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具起了茶垢之后就不容易刷掉，這時候用溫的堿水泡一泡，再刷就很容易了。當然也可以送來刷油垢多的東西，比如如果家中洗潔精突然用完了，純堿可以用來臨時代替一下； 

第三招：烹調。比如說在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，從而影響口感。其實是因為牛肉的纖維很小，不容易保護水分，如果加一點堿在里面，攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻，炒的時候水分就不容易流失，肉就會保持鮮嫩； 

第四招：去毒。食用堿可以中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴灑而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染； 

第五招：脫脂。食用堿有很強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂； 

第六招：輔助。食用堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因缺乏玉米中的煙酸而患癩皮病； 

第七招：除味。食用堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時（憑感覺即可，千萬不要拿手試哦），放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；                                                                                         第八招：食療。食用堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，制酸的第五招：脫脂。食用堿有很強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂； 

第六招：輔助。食用堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因缺乏玉米中的煙酸而患癩皮病； 

第七招：除味。食用堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時（憑感覺即可，千萬不要拿手試哦），放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可； 第八招：食療。食用堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。