眾所周知,目前已發現的菌菇品種大約有1200多種,而可食用的菌菇品種也達到了200多種以上,其味道鮮美、營養豐富,被現代人們稱作健康食品;像香菇、蘑菇、銀耳、木耳、金針菇等普通品種的菌菇,相信這些都是大家餐桌的家常菜;還有像羊肚菌、猴頭菇、松茸、竹蓀、靈芝等一些珍貴品種的菌菇,也會經常出現在大家的餐桌公上;不過,不管是什么品種的菌菇自采收后,其鮮品很難長期保存,除了一部分鮮食之外,對大部分的新鮮菌菇要進行綜合加工,加工比較重要的一個環節
是烘干,烘干后的菌菇,不僅保質期大大延長,而且還會在大增加食用菌的附加值!