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霖夏熱能臘肉烘干機烘干階段步驟如下:
1、預熱階段:
在這個階段,臘肉加熱溫度需要在半個小時內升高到60度,持續一個小時左右,在此階段不進行任何排濕,讓肉制品進行發酵,整體內部預熱,水分容易出來做好準備。
2、加熱階段:
預熱發酵階段完成后,臘肉烘干機設備需要將溫度設置在50到55度,讓肉制品表面溫度比內部溫度低,水分容易排出,濕度根據具體情況來定,烘干時間根據不同物料來定。
3、減速降溫階段:
此時將臘肉烘干機系統設備溫度控制在45到50度,經過前面兩個階段的加熱和預熱處理,內部加熱均勻,水分容易出來,溫度控制到這個程度,剛好維持肉制品的定型和定色階段,濕度根據現場烘干的肉制品量來進行適當排濕處理,烘干時間根據具體情況來定。
4、快遞升溫階段:
此時,肉制品中水分容易蒸發和排出的水分差不多都沒有了,余下就是結分,此時提高溫度,加快固型,不進行排濕處理,時間控制在一定范圍內,通過觀察肉制品的變化,適當停止烘干機設備運行,直到成品推出。
霖夏熱能臘肉烘干機,在整個臘肉烘干過程中360度熱風循環烘干,使得臘肉烘干均勻,賣相好;烘干機整體采用PLC+觸摸屏全自動控制方式,濕度和溫度不會擔心有誤差,烘干房結構緊物料車采用食品級不銹鋼安全衛生,還有個優點就是可根據客戶的烘干量任意匹配相應的熱泵機組,按需求個性化定制。