| 公司基本資料信息
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成都霖夏熱能-臘味烘干機烘干工藝:
1、采用電驅動壓縮機,從空氣中吸收熱量以產生所需溫度的熱風,熱風在風機壓力作用下送入烘房內部帶動烘房升溫;
2、內部采用循環結構,循環風道以夾層的方式和料層處于同一空間,同時設置外循環風道,在同等面積下增大裝料量、節約能耗;
3、采用定制耐高溫軸流風機作為循環風機,風機葉輪及電機外殼鋁制,耐溫可達130℃,采用潤滑脂為潤滑劑,兩年保養一次即可;
4、排濕采用時間繼電器間斷排濕,排濕時間可間隔時間自由設定;也可以由濕度表控制排濕頻次;
5、采用 PLC 控制,液晶顯示屏分段設置溫度、濕度
1、預熱階段:
在這個階段,臘肉加熱溫度需要在半個小時內升高到60度,持續一個小時左右,在此階段不進行任何排濕,讓肉制品進行發酵,整體內部預熱,水分容易出來做好準備。
2、加熱階段:
預熱發酵階段完成后,臘肉烘干機設備需要將溫度設置在50到55度,讓肉制品表面溫度比內部溫度低,水分容易排出,濕度根據具體情況來定,烘干時間根據不同物料來定。
3、減速降溫階段:
此時將臘肉烘干機系統設備溫度控制在45到50度,經過前面兩個階段的加熱和預熱處理,內部加熱均勻,水分容易出來,溫度控制到這個程度,剛好維持肉制品的定型和定色階段,濕度根據現場烘干的肉制品量來進行適當排濕處理,烘干時間根據具體情況來定。
4、快遞升溫階段:
此時,肉制品中水分容易蒸發和排出的水分差不多都沒有了,余下就是結分,此時提高溫度,加快固型,不進行排濕處理,時間控制在一定范圍內,通過觀察肉制品的變化,適當停止烘干機設備運行,直到成品推出。