冷庫由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降溫的目的。
常用的是壓縮式冷藏機(jī),主要由壓縮機(jī)、冷凝器,節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置,空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,再送入庫內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速,庫內(nèi)溫度較均勻,同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
優(yōu)勢:
1.貯藏時間長:由于采用人工制冷技術(shù),使貯存在里面的物品保持一定的水分含量而延長貯存時間。
2.保鮮性能好:在較長的時間內(nèi)可抑制微生物的生長繁殖及酶的活性。
3.便于管理:自動化程度高且易于操作和維護(hù)。
4.節(jié)能效果顯著:與同體積熱風(fēng)循環(huán)相比耗電量減少50%。
5.使用方便靈活:可根據(jù)需要調(diào)節(jié)和控制空氣相對濕度,并可在任意空間安置蒸發(fā)器或冷凝器以控制不同的溫濕度的要求。
6.制冷效果好:采用的壓縮機(jī)技術(shù),具有節(jié)能省電的特點。
7.安全系數(shù)高:溫度均勻性好,不會發(fā)生爆炸事故;安裝方便簡單,操作安全可靠等優(yōu)勢特點。
8.投資少:與普通超市相比可節(jié)約資金30%以上,而且使用效果明顯。
9.適用范圍廣:適用于各種肉類禽類水產(chǎn)及果蔬產(chǎn)品冷凍冷藏加工貯藏銷售運輸?shù)刃袠I(yè)領(lǐng)域。
10.使用壽命長:選用高效機(jī)組設(shè)備,性能穩(wěn)定可靠,使用壽命可達(dá)10年以上。