2021-03-13 10
?1、濃香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于醬香與清香。一瓶濃香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并且要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫 ······
2021-01-26 9
?在傳統白酒釀造中，高粱為主要的釀酒原料，小麥為主要的制曲原料，而有些酒廠采用五谷作為釀酒的原料，這兩種方法的科學合理性如何體現，有什么內在的原理?、小米能否作為釀酒的原料?回答這些問題，主要涉及的就 ······
