鑒定陳年老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏、酒應該具備的功夫。陳年老酒成為了我們平日里很常見的飲用酒類，酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面，在我們的日常生活中都是有重要的位置。
需要注意的是，陳年老酒在收藏過程中，也要謹防假冒。開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏陳年老酒應該具備的。再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標上的日期的寫法或阿拉伯數字，或中文數字也有不同。鑒定陳年老酒需要的是足夠的經驗，要對各種酒的商標史、包裝史了如指掌。
中國是白酒的故鄉，酒文化在我國源遠流長。在中華民族五千年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據著重要地位，幾乎滲透到社會生活中的各個領域。
