常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

優勢：

1.貯藏時間長：由于采用人工制冷技術，使貯存在里面的物品保持一定的水分含量而延長貯存時間。

2.保鮮性能好：在較長的時間內可抑制微生物的生長繁殖及酶的活性。

3.便于管理：自動化程度高且易于操作和維護。

4.節能效果顯著：與同體積熱風循環相比耗電量減少50%。

5.使用方便靈活：可根據需要調節和控制空氣相對濕度，并可在任意空間安置蒸發器或冷凝器以控制不同的溫濕度的要求。

6.制冷效果好：采用的壓縮機技術，具有節能省電的特點。

7.安全系數高：溫度均勻性好，不會發生爆炸事故；安裝方便簡單，操作安全可靠等優勢特點。

8.投資少：與普通超市相比可節約資金30%以上，而且使用效果明顯。

9.適用范圍廣：適用于各種肉類禽類水產及果蔬產品冷凍冷藏加工貯藏銷售運輸等行業領域。

10.使用壽命長：選用高效機組設備，性能穩定可靠，使用壽命可達10年以上。