自動(dòng)炒菜機(jī)可以根據(jù)設(shè)定的程序進(jìn)行炒菜，并且能夠進(jìn)行多種菜肴的炒制。這些都大大的提高了效率，降低了廚房的勞動(dòng)量。那么，是不是所有的菜品都可以使用自動(dòng)炒菜機(jī)制作呢，炒菜機(jī)的炒出來的菜肴的口味是否能夠達(dá)到廚師的標(biāo)準(zhǔn)呢?作為專業(yè)的成都大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的自動(dòng)炒菜機(jī)的銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的大型成都食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的生產(chǎn)商用廚房設(shè)備和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識：
一、自動(dòng)炒菜機(jī)有哪些優(yōu)點(diǎn)
1、降低人工成本高：廚師工資、人工支出越來越高好廚師越來越難請。
2、無需專人看管：將準(zhǔn)備好的主料、鋪料和佐料全部一次投入、設(shè)定程序后，炒菜過程自動(dòng)進(jìn)行無須專人翻炒和照看，現(xiàn)用現(xiàn)會。
3、避免味道不穩(wěn)定：隨著人口的流動(dòng)、廚師的情緒變化而導(dǎo)致每次出的菜品味道差距大、無法穩(wěn)定住客戶。
4、保證菜品統(tǒng)一：眾口難調(diào)，雖然有一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)但畢竟人數(shù)有限，無法綜合各菜系的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
5、避免廚師難管理：廚師流動(dòng)大、隨時(shí)都有可能請假離職跳槽等情況。
6、減少出菜時(shí)間：廚師炒菜程序繁瑣、每次放配料和調(diào)味料都需要謹(jǐn)慎、且鍋爐溫度無法穩(wěn)定、導(dǎo)致出菜時(shí)間久。
7、安全、低能耗：產(chǎn)品外膽使用雙層不銹鋼材料，內(nèi)鍋使用真空鋁壓鑄，保證使用安全。
8、食用級不粘工藝：炒菜機(jī)內(nèi)鍋使用食用級不粘工藝，確保炒菜不粘為糊，專利KSD智能控溫技術(shù)，使內(nèi)鍋溫度隨烹調(diào)過程自動(dòng)應(yīng)變。
9、鎖住營養(yǎng)美味100%：特別模擬大廚拋空受氣烹調(diào)技巧設(shè)計(jì)循環(huán)式鼓氣系統(tǒng)，有氧烹調(diào)，保證營養(yǎng)不萎縮，味道更為可口，色澤更鮮亮。
二、自動(dòng)炒菜機(jī)有哪些缺點(diǎn)
1、局限性：不是所有的菜都適合用自動(dòng)炒菜機(jī)來做，這也是自動(dòng)炒菜機(jī)的局限性。像豆腐等易破壞形狀的食品都可用自動(dòng)炒菜機(jī)烹飪;而且炒鍋使用的是拋光不銹鋼鍋，相比于傳統(tǒng)的炒菜機(jī)更健康、安全、壽命長。
2、口味單一：菜品的口感和色澤只能滿足大鍋菜的要求，無法達(dá)到高級餐廳特色菜品要求。
3、價(jià)格貴：相比傳統(tǒng)炒菜機(jī)價(jià)格高。
以上這些就是我們整理的關(guān)于自動(dòng)炒菜機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
