酒店廚房的設計對后期酒店廚房的運營可以說是非常的重要。如果酒店廚房在設計中不合理，咋會造成酒店廚房后期運營中的許多問題。因為，酒店在高峰期的客流量比較大，對廚房設備的使用也較多，人員流動性也大，不合理的設計將讓酒店廚房工作產生很多問題。那么，我們在設計酒店廚房時，需要考慮哪些因素呢?作為專業的成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的酒店廚房設計經驗，現在就和大家分享。
作為專業的成都酒店廚房設備廠家，根據我們的經驗，我們認為，酒店廚房在設計時，需要考慮以下幾點：
一、設備布置及實用性
首先，在建造或裝修廚房時，很多老板為了追求視覺效果或方便顧客參觀，單方面追求設計效果或在購買設備時只注重外觀，而忽略了廚房設備的質量，很多產品買回來之后就出現搖晃的情況，用幾天就需要進行維修。這就是只重視外表，而不產品質量的結果。
二、不同的菜肴，不同的炊具
不同的菜系、不同的風格、不同特色的餐飲產品對場地和設備有不同的要求。如果不考慮這些因素，不僅成品的味道很難真實，而且浪費燃料和廚師的勞動也是驚人的。
三、廚房通風需要注意
無論使用什么樣的排氣設備，重要的是要使廚房，特別是配菜和烹飪區形成負壓。負壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房的空氣保持新鮮，使廚房產生的油煙味不會擴散到餐廳，從而達到隔熱和除臭的效果。
四、健康為主
在設計開檔時，一定要注意不要增加餐廳的油煙和噪音，因為開檔是向客人展示廚房的櫥窗，設計要精致美觀，制作是第二位的，健康是首要的。
五、及時排水
廚房明溝是污水排放的重要渠道。但有的廚房明溝太淺，或太粗糙，或沒有高低落差，或沒有有機連接，使廚房或水連接起來，或臭氣熏天，很難做到干凈利落。因此，在設計廚房時，應盡量采用單罐或雙罐，以保證食品生產環境的清潔衛生。
以上這些就是我們整理的關于酒店廚房設計的部分要點，希望對大家能夠有所幫助。
