酒店廚房設計需要考慮的事情很多，涉及的方面也很多。但是，在設計酒店廚房時，有一些基本的點是不能忽視的。如果我們在工作中，忽視了一些基本的設計要點，那么，設計出的酒店廚房要么沒法滿足酒店運營的需要，要么就是在使用一段時間之后，酒店廚房就會出現或多或少的問題。作為專業的成都酒店廚房設計公司，我們有多年的酒店廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都酒店廚房設計公司，根據我們多年的酒店廚房工程經驗，我們認為，酒店廚房設計需要注意以下幾點：
1.墻面設計
墻面設計中需要考慮到大型廚房中使用的油煙味和水蒸氣較多，一般難以保證廚房中通風透氣，所以在對墻面進行設計時，需要留出一個區域來設計出通風管或者排風扇等設施，可以有效的將廚房中的油煙味排出。墻面的材質應該選用鋪滿瓷磚的形式，便于日常護理和清洗。
2.廚房用水與明溝
大型廚房的用水量很大，同時使用的水池在設計上也需要高低合理，與廚房中的其他設備的搭配也須合理進行。有的廚房中洗菜的設備過小或是太遠，會影響到廚師的正常工作。明溝是廚房中重要的臟水的排污通道，因其在廚房中沒有暗埋的水渠，設計好了明溝，可以在明溝上面設計一個可以漏水的鐵柵欄，避免洗菜池中的東西流進明溝中，長期在水溝里會讓廚房產生臭味。
3.合理規劃整體布局
對于酒店廚房的設計，首先應該設計好廚房不同功能區間的布局情況。由于酒店中的廚房面積較大，同時要求的功能也很多，需要設計師了解到整體酒店所主營的食物是中餐還是西餐來決定出怎樣規劃設計。一般可以將廚房規劃出烹飪區、洗滌區和食物保存區等三個區域，通過劃分不同的區域，可以增加廚師的工作效率，也會讓廚房更加整潔。
4.輔助設計
廚房中的輔助設計主要是在餐飲功能上的劃分，不算是直接服務于顧客也不屬于菜品生產制作的廚房。但是少了這些設計，可能就沒有那么的人性化，可能會讓廚房中工作的人在使用中出現不合適的情況。
以上這些就是我們整理的關于酒店廚房設計注意事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
